Hampabrödet 1

"Hampabröd ­ en riktig GI-produkt"

FALUNHampa i brödet. Många fnissade lite förläget när den populära surdegsbagaren från Svärdsjö, Christer Svensson hade smygpremiär för sitt hampabröd på Stora torget i Falun i tisdags.
Men några narkotiska effekter har inte brödet, försäkrar bagaren.


En del smög sig fram innan han öppnat för dagen för att köpa med sig ett bröd till arbetsplatsen. Minerna då Christer föreslog nyheten hampabröd varierade mellan förvåning och förundran då han berättade om hampamjölets egenskaper.
En del kanske tänkte på hampasnören, andra på dess narkotiska effekter och fnissade lite förläget men stoppade ändå en smakbit i munnen. Provsmakningen gav mersmak.
­ Brödet kan bli ännu bättre. Vi är bara på experimentstadiet ännu. I början hade vi för mycket hampamjöl i, då blev det gröna bröd, säger han och skrattar.
Med vi menar han Agneta Månsson som tillsammans med sin man Rolf introducerat hampan i Dalarna. Det var Agneta som lockade Christer till att prova hampekraftmjölet från Gävle i sitt bröd. Det är de som importerar de frön som odlas i Sverige.
­Mjölet är från industrihampa, inte från droghampan. Det är sorter som är förädlade för att inte innehålla drogämnet THC, och de är godkända av EU, intygar Agneta bestämt.
Att mjölet dessutom är glutenfritt är säkert till stor glädje för alla allergiker. Dock inte tillsammans med den mjölblandning som Christer bjöd på.
Mats Carlborg på företaget MåBättre, som tillsammans med Christer testat brödet är helt säker på att hampamjölet är en produkt som kommer.
­ Surdegen ihop med alla de här kolhydratkällorna fungerar fint. Goda fettegenskaper och ett högvärdigt protein ger en riktig GI-produkt. I framtiden kanske vi kan sälja det hälsoprofilerade brödet tillsammans med passande pålägg här på gymmet, menar Mats.
På Vassbo julmarknad kommer Agneta att ha en stor hampautställning och då kommer också Christer att sälja sitt hampabröd.

bron: Falu kuriren 17 nov. 2006